Le pouvoir du fromage et des pommes de terre se combine pour créer une collation délicieuse : les galettes de pommes de terre au halloumi.
Anna Polyviou est une chef pâtissière connue pour ses interprétations originales des desserts et ses gâteaux créatifs.
Aujourd’hui, elle prépare des galettes de pommes de terre au halloumi, qui sont faites comme des galettes de pommes de terre classiques, mais en ajoutant du halloumi râpé et du parmesan dans le mélange.
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GALETTES DE POMMES DE TERRE AU HALLOUMI, TARAMASALATA ET HERBES
2 grosses pommes de terre, râpées et pressées pour enlever l’excès d’eau.
50g de farine
50g de parmesan
50g de halloumi
50g de beurre fondu
Huile d’olive pour la friture
Sel et poivre pour assaisonner
COMMENT FAIRE
1. Placez tous les ingrédients dans un bol et mélangez.
2. Formez des anneaux ou des formes de galettes de pommes de terre, puis placez-les au congélateur pour les raffermir et faciliter la manipulation.
3. Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites frire des deux côtés, puis égouttez sur une grille.
GARNITURE
Tarama déposé sur le dessus, avec des herbes fraîches
