Des pommes de terre rôties irrésistiblement croustillantes grâce à un ingrédient surprenant
Vous en avez assez de sortir du four des pommes de terre rôties molles et sans croquant ? Une simple astuce permet d’obtenir une texture dorée et ultra-croustillante. Découvrez ce secret gourmand pour des pommes de terre rôties parfaites à chaque fois !
Le secret d’un croustillant incomparable
Les pommes de terre sont économiques, polyvalentes et riches en nutriments. Elles méritent donc une place de choix dans vos repas. Parmi les nombreuses façons de les cuisiner, les pommes de terre rôties restent une option délicieuse et facile à préparer. Mais comment obtenir cette croûte dorée qui fait toute la différence ?
D’après Erika Kwee, experte culinaire pour Simply Recipes, l’ajout d’un ingrédient particulier change tout. Cet ingrédient ? La mayonnaise !
Pourquoi la mayonnaise est-elle idéale pour rôtir les pommes de terre ?
« La mayonnaise contient des œufs, de l’huile et une touche de vinaigre ou de citron. Elle agit comme un enrobage savoureux qui apporte du croustillant, tout en rehaussant le goût des pommes de terre », explique Erika Kwee. Contrairement à l’huile classique, elle forme une fine couche qui favorise une caramélisation parfaite au four.
Envie d’essayer ? Voici une recette simple pour des pommes de terre rôties à la perfection.
Recette des pommes de terre rôties croustillantes à la mayonnaise
Ingrédients (4 personnes)
- 1 kg de pommes de terre
- 6 cuillères à soupe de mayonnaise
- Sel et poivre
- Épices et aromates au choix (ail, paprika, herbes fraîches…)
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C en chaleur tournante).
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de taille moyenne.
- Blanchissez-les en les plongeant 5 à 7 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Elles doivent être tendres mais encore fermes.
- Égouttez et laissez sécher quelques minutes pour qu’une fine pellicule se forme en surface, favorisant le croustillant.
- Mélangez les pommes de terre avec la mayonnaise dans un grand saladier jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
- Ajoutez les assaisonnements de votre choix (sel, poivre, ail, herbes…).
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à bien les espacer.
- Enfournez 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Servez immédiatement et régalez-vous !
Grâce à cette astuce simple, vos pommes de terre rôties seront toujours délicieusement croquantes. À tester sans attendre !
