Le gratin de légumes, c’est un plat familial et délicieux que nous adorons déguster dès que les températures commencent à baisser. Le seul souci avec ce plat traditionnel, c’est qu’il a souvent tendance à rendre de l’eau. Heureusement, il existe une solution simple et efficace que tout le monde devrait connaître !
L’automne est arrivé, apportant avec lui des envies de cuisine gourmande et réconfortante. Et quoi de mieux qu’un bon gratin fait maison ? Découvrez une astuce géniale pour réussir ce plat à tous les coups !
L’ingrédient magique qui change tout
C’est presque logique quand on y pense, mais il fallait y penser… Si, une fois cuits, vos gratins de légumes sont excessivement humides, essayez ceci : ajoutez du lait en poudre à votre préparation !
Comme le rappelle le média *Le Journal des femmes*, cet ingrédient oublié au fond de nos placards est en réalité un élément précieux pour réussir vos gratins. Son efficacité réside dans le fait que le lait en poudre agit comme une éponge naturelle, absorbant l’excès d’humidité libéré par les légumes pendant la cuisson.
Mais ses bienfaits ne s’arrêtent pas là, car ce supplément de lait en poudre va également apporter de l’onctuosité au plat. Mais comment l’utiliser concrètement ?
C’est très simple : avant d’enfourner votre plat, saupoudrez vos légumes d’une généreuse couche de lait en poudre. Pour un plat contenant 1 kg de légumes, ajoutez entre 3 et 6 cuillères à soupe de poudre de lait. Ajustez selon la teneur en eau de vos légumes.
Les tomates, les courgettes et les épinards, par exemple, libèrent beaucoup d’eau durant leur cuisson, tandis que les carottes, les brocolis et les pommes de terre ont tendance à s’assécher.
Nos astuces pour des gratins de légumes parfaits
Pour maximiser vos chances de réussir le meilleur gratin de légumes possible, quelques astuces de professionnels sont à connaître. Ce sont des détails, mais ils font toute la différence.
Pour commencer, optez toujours pour des légumes de saison, car ce sont les plus savoureux et riches en goût. Assurez-vous également de couper vos légumes de manière uniforme pour garantir une cuisson homogène de tous les ingrédients.
N’hésitez pas à parfumer votre gratin avec des épices et des herbes aromatiques. Enfin, frottez le fond de votre plat avec une gousse d’ail écrasée pour apporter un parfum subtil mais agréable.
Vous êtes désormais dans le secret et faites partie de ceux qui ne rateront plus jamais leur gratin !
