Comment préparez-vous votre célèbre quiche lorraine ? Selon de nombreux connaisseurs, un ingrédient ne devrait absolument pas être ajouté à votre recette. Voici pourquoi.
La quiche lorraine est un classique incontournable de la cuisine française. Souvent servie avec une salade verte, elle constitue un plat léger et complet, parfait pour un repas rapide. Sa garniture traditionnelle comprend généralement de la crème fraîche, des œufs, des lardons, une pincée de muscade, et souvent, beaucoup de fromage.
Cette tarte salée est particulièrement reconnaissable à sa pâte dorée et croustillante, qui donne envie dès la sortie du four. Pourtant, pour les puristes, intégrer un certain ingrédient est une véritable erreur.
En effet, si l’on se réfère à la recette originelle de la quiche lorraine, le fromage n’en fait pas partie. Beaucoup ajoutent du fromage râpé, mais il s’agit en réalité d’une variante contemporaine, loin de la préparation traditionnelle.
Si vous souhaitez réaliser une quiche lorraine authentique, il est donc conseillé de ne pas incorporer de fromage râpé. Chez Marmiton, nous avons déniché la recette exacte que suivent les experts de cette spécialité. Découvrez-la ci-dessous.
Quelle est la vraie recette de la quiche lorraine ?
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 1 pâte brisée prête à l’emploi
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 150 g de lardons fumés
- Une pincée de noix de muscade
- Sel et poivre du moulin
- 3 œufs
Étapes à suivre :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en veillant à bien la plaquer contre les parois. Piquez ensuite le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Faites revenir les lardons dans une poêle chaude à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement croustillants.
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- Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les vigoureusement. Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez les lardons dorés, salez, poivrez et ajoutez une touche de noix de muscade.
- Versez ce mélange sur la pâte et enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
Bon appétit !
