Le skyr est une spécialité laitière islandaise qui trouve de plus en plus sa place dans nos cuisines et nos recettes. Découvrez aujourd’hui comment préparer une pâte avec du skyr.
Cela fait maintenant plusieurs années que le skyr s’invite dans nos préparations culinaires. Venant d’Islande, il ressemble à un yaourt, mais en étant moins gras. Très riche en protéines, en calcium et en lipides, il procure également une sensation de satiété importante.
De plus en plus de recettes proposent d’intégrer ce super-aliment, car il est non seulement excellent pour la santé, mais aussi particulièrement savoureux. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir la recette de la pâte à tarte au skyr de Jessica, partagée sur son compte Instagram @jessdiet.nutrition.
Les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette
Cette recette est très simple à préparer et peut être utilisée aussi bien pour des recettes sucrées que salées. Super-protéinée et très peu grasse, c’est une recette santé que vous allez adorer refaire à la maison. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
– 200 g de farine blanche (ou sans gluten, selon vos préférences)
– 100 g de skyr
– 1 œuf entier (jaune et blanc)
– De l’eau
Les étapes pour réaliser cette délicieuse pâte au skyr
Réaliser cette pâte au skyr est tellement simple que vous risquez bien de dire adieu aux pâtes industrielles que l’on trouve en supermarché ! Commencez par prendre un saladier et ajoutez-y le skyr et la farine.
Mélangez à l’aide d’un fouet. Une fois que vous obtenez un mélange presque homogène, ajoutez l’œuf entier et fouettez à nouveau. Si la pâte semble très sèche, versez un peu d’eau. À l’inverse, si elle vous paraît trop humide, ajoutez un peu de farine. La texture dépendra en réalité du type de skyr que vous choisissez, car tous n’ont pas la même consistance.
Enfin, saupoudrez un plan de travail propre et sec de farine. Placez la pâte dessus et formez une belle boule. Une fois bien pétrie, étalez-la à l’aide d’un rouleau. Votre pâte au skyr est prête ! Vous pouvez l’utiliser pour réaliser une tarte salée de saison avec des courges, des échalotes et de la feta, ou encore une recette sucrée automnale avec de belles pommes caramélisées et de la cannelle.
