Amateurs de fromage à raclette, bonjour ! La saison de ce fromage bat son plein, et pour varier de la raclette traditionnelle, nous vous proposons aujourd’hui de découvrir la racliflette.
Nous voilà bientôt à la fin du mois d’octobre, une période qui marque le retour des températures fraîches et, de fait, des plats d’automne et d’hiver bien réconfortants. À ce titre, nous déclarons enfin ouverte la saison des raclettes !
Cependant, envisager une raclette demande pas mal de préparation. Il faut bien évidemment un appareil, mais aussi s’apprêter à sentir l’odeur de la raclette dans toute la maison pendant trois jours. Alors, si vous souhaitez changer de la raclette traditionnelle, découvrez la recette de la racliflette, l’équilibre parfait entre raclette et tartiflette !
Les ingrédients dont vous avez besoin pour élaborer cette recette
Pour préparer une délicieuse racliflette pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 6 belles pommes de terre
– 1 demi-oignon rouge
– 1 demi-meule de fromage à raclette, de préférence d’alpage
– 1 boîte de lardons
– vin blanc
– poivre
Les végétariens pourront tout à fait remplacer les lardons par des champignons, par exemple. Un vrai délice !
Voici comment préparer une délicieuse et gourmande racliflette
Pour commencer cette recette de saison, à la fois gourmande, onctueuse et réconfortante, préchauffez votre four à 180 °C. Munissez-vous d’une demi-meule de fromage à raclette, achetée chez le fromager, et découpez-la en morceaux dans le sens de l’épaisseur.
À la plancha ou dans une grande poêle, positionnez deux lamelles de fromage à raclette de manière à reformer un rond et à le sceller avec la chaleur et la fonte du fromage. Déposez ensuite le reste de la meule sur un papier aluminium, côté croûte, et récupérez le fromage présent dans la meule.
Faites fondre ce fromage avec un peu de vin blanc à feu doux dans une casserole. Découpez les pommes de terre en lamelles et placez-les en rosace dans un plat allant au four. Ajoutez par-dessus les lardons et les oignons découpés en fines rondelles. Poivrez à votre goût.
Placez le gros rond de fromage à raclette au-dessus, puis ajoutez une nouvelle couche de pommes de terre en lamelles. Terminez par le reste du fromage à raclette fondu.
Il ne vous reste plus qu’à faire cuire votre raclifette durant 45 minutes à 180 °C. Et le tour est joué ! Un plat fondant, onctueux, résolument gourmand et plein de saveurs. Cela va devenir votre plat préféré jusqu’en décembre, la fin de la saison du fromage à raclette.
