Le café en pleine turbulence : une hausse des prix qui inquiète
Boisson chaude préférée des Français, le café fait aujourd’hui l’objet d’une attention particulière. La raison de cette surveillance accrue ? Une montée en flèche de son prix. Décryptage de la situation.
Un incontournable du quotidien
Que ce soit pour bien commencer la journée ou pour une pause réconfortante, le café est un rituel ancré dans les habitudes. Une large majorité de Français en consomme régulièrement : 73% déclarent en boire fréquemment, et 53% d’entre eux en boivent en moyenne trois tasses par jour. En chiffre, cela représente environ 5,4 kg par personne et par an.
Une crise qui impacte les prix
Aussi populaire qu’il soit, le café traverse actuellement une période difficile. Son coût connaît une envolée spectaculaire, notamment en raison de la hausse du prix au poids.
Des récoltes en berne
En ce début d’année 2025, le prix de la livre de café a franchi la barre des 4 dollars, un niveau jamais atteint depuis plus d’un demi-siècle. Cette augmentation fulgurante s’explique par la flambée des cours des deux variétés les plus consommées : l’Arabica et le Robusta. En un an, l’Arabica a vu son prix bondir de 75%, tandis que le Robusta a grimpé de 84%.
Tout comme le cacao, les conditions climatiques jouent un rôle clé dans cette crise. Le Brésil, principal producteur d’Arabica, subit une sécheresse importante qui devrait entraîner une baisse de production estimée à 12,4% selon les autorités locales.
De son côté, le Vietnam, leader mondial du Robusta, fait face aux mêmes difficultés. La récolte de l’automne 2024 a été inférieure aux attentes, réduisant considérablement les stocks disponibles.
Une hausse encore maîtrisée ?
Malgré ces tensions, l’impact sur les prix de vente reste pour l’instant contenu. En un an, le prix du café torréfié a augmenté de 30% en grande surface. Et si vous avez l’habitude de savourer votre expresso en terrasse, sachez que le tarif moyen des cafés en restauration a grimpé de 15%.
La tendance va-t-elle se poursuivre ? L’évolution du marché et des conditions climatiques en décidera.
