Excellent pour la santé, ce fruit regorge de vitamines, de minéraux et d’oligoéléments. En recettes salées ou sucrées, crues ou cuites, la pomme rassemble toute la famille.
Camembert rôti aux pommes
Ingrédients (pour 4 personnes)
● 2 petites pommes
● 5 noisettes
● 1 camembert
● 30 g de beurre
● 3 c. à café de sucre roux
Étapes (préparation : 5 min – cuisson : 25 min)
Lavez, épluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Concassez les noisettes. Dans une poêle, faites revenir les pommes dans le beurre à feu moyen, en saupoudrant de sucre roux et en laissant caraméliser pendant environ 5 min. Retirez la croûte du dessus du fromage et replacez-le dans sa boîte de présentation. Disposez les quartiers de pommes en rosace sur le camembert, et parsemez de noisettes concassées. Enfournez pour 20 min à 180 °C (th. 6). Dégustez le plat chaud, accompagné de pain et d’une salade de jeunes pousses.
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**Quatre-quarts aux pommes**
Ingrédients (pour 8 personnes)
● 3 œufs
● 150 g de sucre
● 150 g de farine + pour le moule
● ½ sachet de levure chimique
● 150 g de beurre demi-sel + pour le moule
● 1 pomme
Étapes (préparation : 15 min – cuisson : 45 min)
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Incorporez la farine et la levure. Ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien. Pelez la pomme et coupez-la en petits cubes. Intégrez-les dans la pâte. Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, qui doit ressortir sèche. Si nécessaire, prolongez de quelques minutes.
Extrait de *Breizh Cuisine, la cuisine bretonne pour toute la famille* (Solar)
