En cette saison estivale, nous vous invitons à profiter de tous les légumes disponibles et nous vous proposons cette recette de beignets de courgettes au parmesan.
La recette est très simple à réaliser et ne demande pas beaucoup de temps pour être cuisinée, elle peut être personnalisée selon vos préférences en ajoutant d’autres fromages et une sauce crémeuse faite maison.
Ingrédients: pour 4 personnes
5 SP – Vert / 4 SP – Bleu / 3 SP – Vert
4 courgettes
300 ml de lait écrémé
40 g de parmesan
70 g de farine
3 œufs
persil
sel et poivre
Préparation:
Mélangez la farine et les œufs dans un saladier, puis ajoutez le lait et mélangez à l’aide d’un fouet.
Ajoutez le persil, le parmesan, salez et poivrez, puis laissez reposer la pâte pendant une heure en la couvrant à température ambiante.
Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles, puis épongez-les.
Version frite à l’huile: faites chauffer votre friteuse à 150°. Insérez une rondelle de courgette dans une boulette de pâte et plongez-la dans la friteuse. Laissez dorer 4 minutes, égouttez puis déposez sur du papier absorbant.
Version cuisson au four: Couvrez une plaque de papier sulfurisé et disposez vos rondelles de courgettes que vous avez insérées dans des boulettes de pâte. Faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.
